Togliere la spina e aprire le alici. Stendere su una teglia uno strato di alici e ricoprire di aceto. Andare avanti di strato in strato, posizionando le alici e poi l’aceto.
Lasciare marinare per un’ora.
Una volta marinate, scolare dall’aceto e tamponarle con un foglio di Scottex o con un panno.
Riposizionare gli strati e condire ogni strato con olio, peperoncino, limone, prezzemolo e, per chi piace, aglio.